Cuisine fait maison à Marseille
Une vraie cuisine, préparée chaque jour sur la Canebière.
Le fait maison, notre signature
Préparé sur place chaque jour
Sauces, plats, desserts — tout sort de notre cuisine, jamais d’assemblage industriel.
Produits frais et locaux
Nos ingrédients viennent de producteurs de la région marseillaise, sélectionnés avec soin.
Pizzas au feu de bois
Pâte travaillée maison, cuisson minute au feu de bois pour une croûte fine et parfumée.
Une brasserie qui cuisine vraiment
À la Brasserie Blum, le fait maison n'est pas un argument marketing : c'est notre quotidien. Chaque service, notre équipe prépare les plats sur place, à partir d'ingrédients frais sélectionnés auprès de producteurs de la région marseillaise. Pas de sachet, pas de surgelé reconstitué — juste de la vraie cuisine.
Cuisine de brasserie généreuse le midi, pizzas au feu de bois et planches à partager le soir, le tout dans une ambiance vivante au cœur de la Canebière. Une adresse pour ceux qui cherchent une cuisine fait maison à Marseille sans chichis, dans un cadre décontracté et accessible.
De la matière première à votre assiette
Les plats de brasserie
Burgers maison avec pain travaillé, viandes préparées sur place, frites coupées et cuites au moment. Les classiques de brasserie revisités à la manière Blum, avec le soin du détail et le respect du produit.
Les pizzas au feu de bois
Pâte pétrie maison, garnitures fraîches, sauce tomate préparée par notre cuisine, cuisson minute dans notre four à bois. Une pizza fait maison comme on l'aime — fine, parfumée et croustillante.
Les planches à partager
Planches de tapas composées dans notre cuisine, à partir de produits du sud sélectionnés avec soin. Idéales pour un apéro entre amis, en terrasse sur la Canebière, accompagnées d'un verre ou d'un cocktail signature.
Le plat du jour
Notre cuisine compose chaque semaine un plat du jour qui évolue selon les arrivages et les envies du chef. C'est le meilleur moyen de découvrir notre cuisine fait maison à Marseille à travers la formule midi à 15€, du lundi au vendredi.
Une cuisine maison qui sent le sud
Le fait maison n'a de sens que si la matière première suit. Nous travaillons avec des producteurs de la région marseillaise pour les légumes, les fromages, la charcuterie et les vins. Une cuisine maison ancrée dans son territoire, qui valorise les saveurs du sud sans céder à la facilité.
Sur la Canebière, à deux pas du marché de Noailles, l'approvisionnement frais est une évidence. C'est ce qui nous permet de proposer une carte qui évolue, un plat du jour différent chaque semaine, et une vraie cuisine fait maison à Marseille — celle qu'on aimerait retrouver plus souvent quand on sort déjeuner ou dîner en ville.
Le fait maison à Marseille, au-delà du mot
Choisir une cuisine fait maison à Marseille, ce n'est pas seulement choisir une étiquette. C'est choisir un mode de fonctionnement : une équipe qui arrive tôt pour préparer les bases, un chef qui pense la carte en fonction des arrivages, des sauces qui mijotent sur les fourneaux plutôt que sortir d'un sachet. À la Brasserie Blum, c'est cette logique qui structure nos services, du déjeuner en formule midi au dîner sur place ou en terrasse.
Le fait maison a aussi un impact concret sur le goût. Une pâte à pizza pétrie le matin n'aura jamais la même texture qu'une pâte industrielle. Un plat du jour mijoté quelques heures dégage des saveurs qu'aucune préparation reconstituée ne pourra reproduire. Et une planche de tapas composée à la commande raconte autre chose qu'un assortiment sous vide. C'est cette différence que nos clients viennent chercher au 125 La Canebière.
Cette approche s'applique aussi aux moments festifs : repas de groupe, anniversaire, comité d'entreprise, EVJF ou privatisation du lieu. Nous adaptons notre cuisine maison au format de votre événement, sans rogner sur la qualité. La carte des cocktails signature et la sélection de vins complètent l'expérience pour transformer un dîner en soirée, sept jours sur sept, jusqu'à 01:00 du matin. C'est aussi pour cela que la Brasserie Blum s'est imposée comme une adresse de référence pour ceux qui cherchent une vraie cuisine fait maison sur la Canebière à Marseille.
Cuisine fait maison à Marseille — vos questions
Que signifie « cuisine fait maison » à la Brasserie Blum ?
Chez Blum, chaque plat est préparé sur place par notre équipe. Les sauces, les garnitures, la pâte à pizza, les desserts — tout est élaboré dans notre cuisine à partir de produits frais. Nous ne servons pas de plats reconstitués ou d’assemblage industriel.
Où trouver une cuisine fait maison sur la Canebière à Marseille ?
La Brasserie Blum se situe au 125 La Canebière, 13001 Marseille, en plein centre, à deux pas du métro Noailles et du tram Capucins. Une adresse facile d’accès pour un déjeuner, un dîner ou un verre en soirée dans une vraie cuisine maison marseillaise.
Quels types de plats fait maison proposez-vous ?
Notre carte mélange les classiques de brasserie, des pizzas cuites au feu de bois, des planches de tapas à partager et un plat du jour qui change régulièrement. Tout est fait maison, du salé au sucré, avec des produits sélectionnés auprès de producteurs locaux.
Avez-vous une formule midi en semaine ?
Oui, du lundi au vendredi nous proposons une formule midi à 15€ comprenant le plat du jour et un verre de vin ou un café. C’est l’occasion idéale de découvrir notre cuisine fait maison sans réserver une grande table.
Peut-on organiser un repas de groupe avec une cuisine fait maison ?
Oui, nous accueillons les repas de groupe et proposons la privatisation du lieu sur demande. Que ce soit pour un anniversaire, un comité d’entreprise ou un EVJF, notre cuisine fait maison s’adapte au format de votre événement à Marseille.
À quelle heure servez-vous les repas ?
Le bar et les boissons sont disponibles en continu de l’ouverture jusqu’à 01:00, 7j/7. Les repas sont servis aux heures classiques de service, midi et soir. Pour être sûr d’avoir une table, mieux vaut réserver — surtout le week-end.
Une autre question sur notre cuisine fait maison ?